A)だしの材料

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1.
■真昆布、利尻昆布、羅臼昆布

だし昆布(一般)
だし真昆布(1番切り)
60g ¥600
北海道道南の天然真昆布3等です。白口浜産。昆布の根元の頭から60g計量してあります。
だし昆布(特選)
山出し昆布(2等)
100g当り ¥1,600
北海道道南の天然真昆布2等です。尾札部浜産。一枚の昆布を計量して販売します。
だし昆布(特選)
羅臼昆布(2等)
100g当り ¥1,600
天然羅臼昆布の黒走2等。一枚の昆布を計量して販売します。
だし昆布(一般)
利尻昆布(2番切り)
70g ¥860
天然利尻昆布の2番切(頭なしです)3等。利尻島沓形産です。

徳用だし昆布(一般)
だし真昆布(切落)
60g ¥460
北海道道南の天然真昆布3等のスソ切落とし。白口浜産。1番切りの残りや加工用の薄い部分など。でも良いだしが出ます。
だし昆布(一般)
耳昆布(真昆布)
60g ¥240
天然真昆布の耳。黒口浜産です。お漬物用のだし昆布です。昆布の耳ですので若干薄いです。、
だし昆布(料理用)
刻み昆布(真昆布)
30g ¥260
天然真昆布の刻みになります。刻みですので酢の物、炊き込みご飯、お料理で柔らかくなります。

2.
■本枯節花かつお、混合だし(節)

だし鰹・かけ鰹
本枯れ節 花かつお
60g ¥380
枯れ節の血合いなしで削った花かつお。上品な香りが特徴。お出しでも、かけても。
だし節
混合だし
100g ¥680
さば、めじか、うるめ、かつお、まぐろの五種混合の節。うどんのお出しに。

3.
■根昆布

うま味のある昆布水
根昆布(真昆布)
230g ¥2,200
道南天然真昆布、尾札部浜産の根昆布。うま味の効いたおいしい根昆布水が楽しめます。
ねばりのある昆布水
根昆布(がごめ昆布)
160g ¥2,900
道南石崎の天然がごめ昆布。粘りのある昆布水が楽しめます。

4.
■だし調味料

調味料
羅臼昆布だし
300ml ¥1、050
羅臼昆布に調味料をブレンドした濃縮タイプの和風だし。一本で味噌汁30人前のだしができます。
Concentrated
こんぶだし(真昆布)
300ml ¥500
天然真昆布の濃縮出し。製法上アルコールが入ります。他調味料は添加しておりません。
Soy sauce
湯浅醤油 蔵匠
200ml ¥520
国産大豆、国産小麦、食塩だけで作られています。コクと香りの良い樽仕込み醤油。